25 mai 2023
Au départ de Paris, dirigeons-nous vers le sud-est pour rejoindre la petite commune de Chablis. Deux heures de voiture agréables à travers la belle campagne française. Les amoureux de vin blanc connaissent bien le cépage maître du secteur, le Chardonnay.
Ce royaume du vin blanc se décline sous plusieurs appellations passant du petit Chablis aux grands crus. Chacune possèdent leurs terroirs particuliers et deux caractéristiques les rassemblent, se sont des vins croquants qui expriment très bien le sous-sol calcaire et l'enrobage de fruits blancs. Avec un festin de homards c'est la perfection, encore plus si les crustacés sont mangés à la bonne franquette, sans cérémonie.
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