24 août 2023
Dans les années 1960 les vignerons de la région de Valladolid ont voulu changer de cépages à la recherche de popularité instantanée. Contre toute attente, un artisan nommé Vidal a réussi à protéger le fameux Verdejo, le bon cépage blanc du nord-ouest espagnol.
Aujourd'hui le Verdejo représente 45% de la production de vin blanc dans le pays et la demande mondiale explose, la raison est simple, son goût. Avec des arômes de pommes et de poires additionné de fenouil et de lime, le Verdejo est gagnant à tout coup. Goûtez au "Yllera", les vendanges effectuées de nuit pousse ce vin encore plus loin et lui donne une extrême fraîcheur. La chronique de L'Aubergiste est présenté par UNIDEM
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