27 février 2025
La Bourgogne est particulière sur plusieurs aspects, les cépages en premier lieu, le Pinot Noir et le Chardonnay sont roi et reine du secteur. Ensuite le terroir lui-même, voilà une succession de petites parcelles de terrain avec leurs spécificités qui portent le nom de "climat" et bien sûr, un vin de Bourgogne est un mono-cépage.
Les exceptions comme le Saint-Bris ou l'Aligoté profitent du sous-sol jurassique et font une paire de vin blancs formidables. La maison JF Bersan propose un Aligoté sexy à bon prix, le vin goûte comme un grand cru. À l'oeil le vin est "Or jaune pâle" avec un bouquet de pommes Spartan et d'aubépine. C'est vraiment bon avec des crevettes en cocktail ou bien des sushis.
Écoutez la chronique de L'Aubergiste sur RadioPirate LIVE ici:
Suivez Gerry l'Aubergiste:
